魚翅也叫做鮫鯊翅、金絲菜，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，曾列為貢品，是高蛋白低脂肪的高檔烹飪原料。那2019年最新的魚翅價格是多少錢一斤呢？它的做法有哪些呢？

一、2019年最新的魚翅價格

河南濮陽市華龍區價格為65元/斤。

遼寧大連市長海縣價格為37元/斤。

黑龍江牡丹江市東寧市價格為11元/斤。

廣西北海市海城區價格為78/斤。

廣東佛山市三水區價格為31元/斤，廣州市花都區價格為18元/包，陽江市江城區價格為120元/斤，陽江市陽西縣價格為88元/斤，廣州市天河區價格為85元/斤。

二、鮑魚的做法

1、怎么泡發魚翅

將生翅用清水浸泡一天，然后用80℃熱水煮30分鐘，取出刮去表皮砂層，再放人鍋中保持80℃煮十多分鐘，撈出，取翅絲，并揀除殘肉雜物，洗凈得純凈翅針，再用清水浸泡1小時，加熱煮沸十余分鐘，待其軟化后備用。魚翅絲發制成熟的標準是：魚翅絲全部軟化，無硬心，有彈性，色潔白或微黃，含水手感比較飽滿。發好的魚翅忌用鐵器盛裝，否則會因化學變化而使魚翅出現黃斑，影響質量。發好的魚翅也不宜在水中浸漂過久，以免發臭變質。

2、魚翅的做法

魚翅羹

材料：魚翅50克，蝦仁150克，金針菇25克，竹筍1/2根，香菇3個，醋、胡椒粉、白糖、淀粉適量。

做法：首先，將蝦仁、魚翅洗凈，竹筍切絲，香菇泡軟后切絲備用；蝦仁沾上生粉，用滾水略燙一下撈出。其次，燒熱油鍋，爆香香菇，加入金針菇、竹筍后，倒入2杯清水煮滾，加入魚翅再煮滾。最后，依次加入蝦仁、醋、白糖、味精，用生粉水勾芡，最后淋上胡椒粉即可出鍋。

魚翅主要產于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島，做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口，想要一飽口福的朋友不妨自己嘗試買來自己做做看。