實習記者  李 劍

一個地方經濟的發展需要有個支柱產業來帶動，同樣，支柱產業的發展需要樹立一個標桿。在會澤縣的養殖業中，黑山羊的養殖正向規模化、科學化方向邁進，帶動著地方經濟的發展。但是，有了養殖，還需要加工、銷售才能成為一條真正的產業鏈。“會澤黑山羊”火鍋店在昆明市場的落地生根，成為拉動會澤縣黑山羊養殖業發展的一個引擎器。

異軍突起

1月22日，記者如約采訪了位于昆明市新聞路篆新農貿市場內“會澤黑山羊”火鍋店的總經理陳兆敏。陳兆敏是土生土長的會澤農民，從小他拜結給馬家，所以，他在家鄉又有一個名字叫“馬高”。陳兆敏種過田、打過工、吃過苦，受過罪，所有這些經歷，鍛造了他敢沖敢闖的性格。1999年初，懷揣著創業夢，他來到省城昆明打工。最初他以屠宰會澤黑山羊并銷售生羊肉和熟羊肉為主。經過兩三年的經驗總結和市場摸索，他發現很多資源優勢在自己的經營過程中悄悄地浪費和慢慢的流失掉。“何不開一家以黑山羊為主的火鍋店呢？”為了這個項目，他整整思索了三天三夜。最后，在親朋好友和家人的支持下，2002年，第一家以“會澤黑山羊”命名的集加工、銷售、餐飲服務為一體的鏈式服務型火鍋店正式在昆明新聞路篆新農貿市場內開張。陳兆敏向記者介紹，黑山羊以產肉為主，肉皮兼用。肉色為鮮紅色或暗紅色，肉質鮮美細嫩，膻味輕，無異味，板皮厚軟、細膩，黑山羊羊肉生態、綠色且營養價值高。

由于黑山羊肉有著獨特的香味，肉質非常細膩且營養價值高，黑山羊火鍋店一開張，便受到了昆明市民的青睞。會澤黑山羊火鍋店從不短斤缺兩、且收費公道，這讓到店的消費者都贊不絕口。于是，品嘗過會澤黑山羊肉的顧客一傳十、十傳百，遠在北市區王旗營及西山區陳家地、南市區的六甲村一帶的昆明市民都慕名而來，陳兆敏的生意越做越紅火。每到周末，會澤黑山羊火鍋店便會門庭若市。看著黑山羊火鍋店得到了消費者的認可，2004年，陳兆敏又在昆明市下馬村和嵩明縣城相繼新開了第二、第三分店。面對記者的采訪，陳兆敏笑著說，“現在，離我的創業夢想越來越近了。”

一張名片

上世紀90年代，會澤縣人民政府就注冊了“會澤黑山羊”商標。然而由于缺少系統的品牌宣傳，到如今人們提到會澤縣，卻無法聯想到“黑山羊”，而早在兩年前，景東縣就加大無量山土雞的原產地宣傳，把無量山土雞在省城昆明打造成了響當當的品牌。自從陳兆敏在昆明開辦了“會澤黑山羊火鍋店”后，現在人們談到會澤，就會聯想到當地的黑山羊了。毫無疑問，“會澤黑山羊火鍋店”為會澤縣帶來了不小的“窗口效應”。據會澤縣相關部門介紹，會澤黑山羊屬云嶺山羊，短毛型，是在特定的自然生態，環境條件下經過長期的自發性本品種選育而形成的地方品種，是會澤縣乃至曲靖市的地方優良山羊品種之一。會澤黑山羊飼養歷史悠久，主要分布在會澤縣的火紅、樂業、馬路、礦山、迤車、大井一帶，以產肉性能好、屠宰率高、板皮優良著稱。在會澤縣委、縣政府主導下，該縣積極推廣黑山羊養殖，政府部門向養殖戶提供無息貸款和補助，縣內達到飼養100只規模以上的養殖戶已經上百家。

據資料顯示：2006年會澤縣人民政府就成立了草原監理站，遍布會澤縣金鐘鎮、者海鎮、娜姑鎮、迤車鎮、樂業鎮、礦山鎮、大井鎮、待補鎮、馬路鄉、紙廠鄉、大橋鄉、五星鄉、火紅鄉、雨碌鄉、魯納鄉、老廠鄉、田壩鄉、上村鄉、駕車鄉、火紅鄉、新街鄉等21個鄉鎮。會澤黑山羊的發展，無疑帶動了整個會澤縣畜牧業的發展。

陳兆敏告訴記者，他3個火鍋店所宰殺的黑山羊，都是老家的村民一家一戶在山上放養的，黑山羊從沒有吃過飼料和添加劑，所以，黑山羊羊肉屬于生態、健康的綠色食品。陳兆敏有一個最大的愿望，他要回到老家會澤縣城開一個黑山羊旗艦店，在曲靖市里開上3家連鎖店，此外，他還在計劃全省的各市、州都開上“會澤黑山羊火鍋分店”，他要用全省所開連鎖店對黑山羊羊肉的需求量，來拉動家鄉黑山羊養殖業的發展，帶領家鄉的父老鄉親們一同致富。

陳兆敏還向記者透露，會澤縣委、縣政府的領導很重視他在昆明開辦的黑山羊火鍋，還表揚了他，說他以“會澤黑山羊”命名的火鍋店既提高了會澤縣的知名度，又拉動了會澤縣畜牧業的發展。

采訪陳兆敏，記者感受到他身上激情彭拜的正能量和會澤人特有的堅忍不拔的韌性，祝愿他在全省黑山羊火鍋連鎖店開辦成功，也希望他的黑山羊火鍋帶動更多的會澤父老鄉親一同走上幸福的小康路。