2019年9月5日干姜價格指數值為755.28點，低于此時總指數的1212.84點。從2013年4月16日至2019年9月5日干姜價格指數與總指數的歷史走勢來看，干姜價格指數低于總指數運行，主要因2011~2012年干姜產新量大，行情大幅下滑。目前生姜價格低于2014年的最高價，但達到了三年內的最高價。

從歷史(2013年4月16日至2019年9月5日)價格指數走勢看，干姜指數最高值出現在2015年1月27日，當時指數值為927.4點，最低值為2013年7月20日的569.32點，兩者相差358.08點，說明近三年干姜的價格波動不大。今年以來干姜價格指數累計上漲7.63%，有強于總指數(-0.63%)的趨勢。

成都市場：由于云南產區前期干旱少雨，干姜產量受到影響，同時在香料品種漲價的帶動下，部分商家有惜售待價心理，價格穩步抬升，統貨價格在16元左右，好片價格在18元左右。(8月20日)

亳州市場：干姜的來貨量有增，咨詢購貨的商家不多，貨源以正常需求拉動為主，偶有少量成交，行情轉穩。現產地可供貨源仍有量，整體缺乏大的需求拉動，隨著庫存的逐漸消化，預計后期行情會繼續走穩。(8月21日)

安國市場：近期干姜貨源持續走銷，商家對該品的關注度不減，持貨商惜售心理較強，行情有小幅波動，柴片價格在9.5元左右，水洗貨價格在12~13元之間。(9月1日)

云南羅平縣：干姜還需兩個月就到產新期，貨源走動一般，行情暫時平穩運行，商家多關注今年產地的天氣和種植面積，以及庫存情況，產地統貨價格在14.5~15元之間。(9月4日)

8月，商家對干姜的關注度提高，行情波動頻繁，近期貨源進入實際消化階段，行情趨于平穩，接下來就看產新情況了!

后市走向

干姜生長周期短，生產恢復快，產新期為當年11月至來年1月份，易受干旱、多雨等天氣影響。

2010年云南干姜產區干旱，人氣劇升，價格暴漲。

2011年春節至3月15日，云南曲靖五龍、龍慶等地受到寒潮、降溫降雪、冰雹的襲擊，使得存儲的姜種出現腐爛現象，而且情況較為嚴重，致使干姜維持高價運行。高價刺激農戶種植積極性，擴大種植干姜，生產恢復，2011年產新后，干旱行情迅速下滑。

2013年5月的“毒姜事件”，致使干姜供應量減少，價格上漲。干姜種植面積繼續擴種，到2015年產新前，干姜生長良好，預期會有大豐收，持貨商降價售貨，行情直線下跌。

2015年后，干姜種植面積逐年調減，由于歷史遺留庫存龐大，抑制著行情的上漲，一直在低價區間游蕩。

2019年前期，云南干姜產區發生干旱，不少購貨商奔赴產區買貨，加之香料板塊上漲的帶動，干姜沖破束縛，開始小幅爬升。

據傳聞，因今年產地干旱少雨，干姜可能會減產，加之其在低價區間徘徊了三年之久，庫存已被消耗得七七八八。目前的高價讓部分種植戶出現惜售心理，出口也萎縮，還有1個月就要上新姜了，生姜很難再漲高價。目前農產品普遍上漲，姜與農產品緊密相關，也能搭下順風車，在一段時間內仍會保持堅挺。如果能高價挺過產新期，那么就算在這牛市站穩了，市場對此也就算接受了。

總得來說，當下干姜的人氣漸旺，行情恢復上升通道，后期走向會如何，還需進一步觀察。

注：單位若無特別注明，均為“元/公斤”