紫玉淮山藥，能夠直接生吃的山藥，原花青素成分極高，富硒產品！
在許多 地域大家都把山藥和山藥當做為一種食材，感覺在實質是沒有一切差別的，有這類意識的人全是不正確的。客觀事實山藥和山藥的不同之處還是很大的，歸屬于二種不一樣類型的食材，那麼山藥和山藥的關鍵差別在哪呢？4大些教你怎樣辨別他們！

一、山藥和山藥的關鍵差別在哪兒？
1.外型不一樣
（1）山藥較為粗大，尤其是頭頂部，除開頭頂部較為粗綠色植物，其他下邊的一部分較為細，并且山藥的外皮比較光潔。
（2）淮山藥的外皮上面有許多 的坑坑洼洼一點，外皮上爬滿了銹跡樣的黑斑，并且是洗不凈的。
2.質量不一樣
（1）山藥現在有很多人開展人力栽種，水分含量比較多。
（2）淮山藥材質較為細致硬實，不易斷裂。它的相對密度較為大，因此 拿起來就很象拿石塊的覺得，也較為重。
3.原產地不一樣
（1）山藥是食藥同源雙用的中草藥材，因為每一個地區的氣侯不一樣，會危害到山藥的材質，關鍵原產地遍布在河南省的仁德、武陟、溫縣等地；在其中山西省、陜西省、山東省、河北省、浙江省、湖南省、四川、云南省、貴州省、廣西省等地也是有很多的栽種，山藥栽種地域遍布較為廣。
（2）山藥是一種功效與作用非常高的食材，被中藥材界稱之為正宗的中藥材，關鍵原產地遍布在安徽省、江蘇省等地，這兩個原產地生產的山藥才算是質量正宗的山藥。

4.創口不一樣
（1）一般的山藥你要是割開表層一小會便會變為淡黃色，在清理的情況下只必須簡易的清洗一下外皮便會越來越很光潔。
（2）淮山藥割開表層為奶白色，而且能維持很長期全是奶白色，在清理的全過程中必須用勁的清理才行。
5.烹制時間不一樣
（1）山藥必須烹制較長的時間才可以服用，可是吃進口中的情況下就會有入口就化的覺得。
（2）淮山藥則只必須烹制6-七分鐘的時間，就能做到人口數量就化的覺得。假如你買回家了的山藥必須花一半以上的時間來烹制得話，那麼你毫無疑問買的是山藥而不是山藥。
6.功效不一樣
（1）山藥生活起居中大量的是將它作為食材來吃，堅信很多人都吃過山藥做成的農副產品。
（2）山藥是一種中藥材，生活起居中大家大量的是將其當做一種養生藥膳來服用。
根據以上山藥和山藥的六點不一樣剖析，堅信大伙兒可以精確的剖析出哪一個是山藥哪一個山藥了。
二、4大些教你怎樣辨別山藥和山藥！
1.一看
山藥大小較為勻稱，外皮色調微深，地下莖有鐵赤紅斑印，若直徑太粗了或外皮太潤化，就說明并不是純正。目前市面上市場銷售的粗壯的鐵棒山藥全是假冒的山藥，清蒸的將來只面不粉，水蒸氣較為的大。
2.二掂
山藥的單根凈重不超過0.4斤，也就是500克都不上，過重能就并不是純正的山藥只是山藥。
3.三折
將山藥斷裂，能夠磁感應其肉質地偏硬，粉性足，呈白或稍顯牙淡黃色，粘液少；一般的山藥不只肉質地沒有那么牢固，且粉性都不敷足。

4.四嘗
由于山藥中水份成分少，含糖量成分豐富，因此其汁水較濃，因此 純正的山藥，很短的時間就可以煮熟5-七分鐘就可以，熟后口味較干膩、甘甜；山藥，煮熟時間較長，口味變脆。
在選擇的情況下能夠依據以上4點來辨別山藥和山藥。
匯總：以上內容便是為大伙兒梳理的山藥和山藥的關鍵差別所屬，期待能協助到有必須的盆友。文中綜合性于互聯網。