會澤散裝豆腐皮 石屏豆皮怎么做好吃 哪家好|首先在于豆腐皮的制作特殊，它是將做豆腐的原汁豆?jié){煮沸，不加凝固劑，使之冷卻，漂浮在鍋面上的脂肪和蛋白質會結出一層皮來，把它挑起晾干，才能得到一張豆腐皮，其狀如金黃色的塑料薄膜，又似透明晰晰的蟬衣，故南方人俗稱豆腐衣，而北方人則管它叫油皮。浙江的產(chǎn)品負盛名，是寺廟中做素鴨、素鵝、素包子等高級齋飯的餐料。傳統(tǒng)的炒豆腐皮以油皮、香菇和冬筍為食材制成的一道美食，普通的私房菜，總能帶來平凡的感動。話不多說，今天大叔下廚房教你做炒豆腐皮，希望你吃得開心~　　豆腐皮、五花肉、蝦米、蔥 姜 香菜、花生油 鹽 雞精 味極鮮醬油

　　1、首先把豆腐皮提前用開水焯好、控干水分，切成條狀，蔥姜蒜切碎；肉切成小塊，蝦米提前用水泡好，香菜切段；

　　2、然后把鍋燒熱，加五花肉煸炒至出油，炒好的肉拿出，豬油留在鍋中，加蔥姜蒜爆鍋，炒出香味；

　　3、后加豆腐皮、泡好的蝦米、炒好的肉丁翻炒，再加入味極鮮使之上色，快出鍋時加入香菜，加上適量的鹽、雞精調味即可上桌開吃啦~　　香氣撲鼻，鮮嫩味炒豆腐皮就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~