當(dāng)個(gè)別北方地區(qū)出現(xiàn)了傾倒滯銷油桃現(xiàn)象的時(shí)候，廣州各大城市迎來了水果最便宜的季節(jié)。“今年夏天西瓜比去年便宜了約0.5~0.7元/斤，水蜜桃降價(jià)了兩至三成。”周三，海珠區(qū)濱江東路白領(lǐng)劉女士興奮地在水果專賣店采購(gòu)，一口氣買了90多元、4個(gè)類型的水果。她與閨蜜何女士均告訴記者：“瓜、桃類的價(jià)格同比降價(jià)幅度最大，水果的整體價(jià)格要比去年便宜。”
由于電商依靠“買手”制度大舉進(jìn)駐水果市場(chǎng)，水果行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，傳統(tǒng)銷售模式正在改變；而多個(gè)北方水果產(chǎn)地遭遇大豐收、進(jìn)口水果數(shù)量增加，也使得水果市場(chǎng)的供大于求局面加重，個(gè)別北方地區(qū)還出現(xiàn)果農(nóng)倒滯銷油桃進(jìn)河道的現(xiàn)象。
6月，多商家統(tǒng)計(jì)50%以上比例的水果價(jià)格同比下降。對(duì)于消費(fèi)者來說，當(dāng)然歡迎水果降價(jià)；但對(duì)于銷售方來說，市場(chǎng)挑戰(zhàn)不可避免，差異化、品牌化的經(jīng)營(yíng)方式，或許是未來的出路。
市場(chǎng)一 部分超市6月水果銷售整體降價(jià)12%
越秀、海珠與白云三區(qū)的多家超市與水果零售攤點(diǎn)，今夏水果價(jià)格普遍便宜成為多數(shù)業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。其中，桃類、瓜類的同比降價(jià)走勢(shì)尤其明顯。
在海珠區(qū)濱江東路菜市場(chǎng)冼大姐的攤位，黑美人西瓜的價(jià)格已低至1.3元/斤，而在去年這個(gè)時(shí)間段，黑美人的價(jià)格均在1.8~2元/斤；（厚皮）哈密瓜的價(jià)格為3.5元/斤，而去年的同期價(jià)格在4.5元/斤。河北產(chǎn)水蜜桃的價(jià)格目前在6~7.5元/斤，而去年同期，價(jià)格高至8~11元/斤；油桃的目前價(jià)格有兩個(gè)檔次，10元3斤或4.5元/斤，而去年此時(shí)，價(jià)格均在4.5元每斤以上。
從“本來生活網(wǎng)”、“廣東鄉(xiāng)村網(wǎng)”等電商大戶處了解到，今年多地水果大豐收，導(dǎo)致水果的供應(yīng)量增大，是導(dǎo)致水果價(jià)格走跌的主要原因。此外，從進(jìn)口數(shù)據(jù)來看，山竹、榴蓮、香蕉等水果的各地進(jìn)口量也有一定幅度的提高，很多進(jìn)口水果商放下身段做促銷，拉低夏季水果的整體價(jià)格。最后，電商入市競(jìng)爭(zhēng)激烈，倒逼各大超市、水果連鎖店做了大量的促銷活動(dòng)，也加速了市場(chǎng)水果價(jià)格的下降。
從幾家電商的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，5月~6月超過七成的水果價(jià)格較2014年同期下降。廣州本地一家知名水果連鎖企業(yè)的負(fù)責(zé)人黃先生向廣州日?qǐng)?bào)記者透露，6月水果的整體降價(jià)幅度約為12%，進(jìn)口水果的降價(jià)比例高于80%，本地水果的降價(jià)比例高達(dá)50%~60%。
市場(chǎng)二 價(jià)格兩極分化 荔枝漲價(jià)20%~30%
對(duì)比往年，由于南方幾個(gè)省暴雨天氣連連，部分上市水果的價(jià)格也出現(xiàn)了一定幅度的上升，導(dǎo)致整個(gè)水果市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)出了兩極分化的走勢(shì)。比較明顯的是荔枝與李子。龍津路的桂味荔枝，目前價(jià)格為10~11元/斤，而去年這個(gè)時(shí)間段，只有8元每斤。李子的價(jià)格去年為8~10元/斤，而今價(jià)格為13~15元/斤，最大漲幅高達(dá)60%。
對(duì)比：
部分超市凈利率降至10%以下
廣州日?qǐng)?bào)記者深入了解到，今夏水果降價(jià)，在內(nèi)地各大城市均有發(fā)生，并非天氣原因帶來的偶然性現(xiàn)象，而是折射出產(chǎn)業(yè)背后的變遷趨勢(shì)，水果產(chǎn)業(yè)鏈也面臨了供大于求的局面。
2014年開始，電商大舉入市，由于砍了中間環(huán)節(jié)，已打破以往從果農(nóng)-收購(gòu)商-批發(fā)商-零售商的固定銷售模式，豐富了水果品種，加速了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。此后，水果降價(jià)不可避免，品牌化、價(jià)格分化也隨之出現(xiàn)。
“以往我們超市水果的毛利率可達(dá)35%~50%凈利有10%~15%。”廣州天河區(qū)一家大型連鎖超市的果蔬采購(gòu)部經(jīng)理劉先生告訴記者：“但目前的毛利率只有20%~30%，凈利率一定在10%以下，多數(shù)產(chǎn)品的凈利率在5%以下，相當(dāng)數(shù)量的產(chǎn)品還在虧損。”
與之對(duì)比，電商平臺(tái)的銷售量卻“芝麻開花節(jié)節(jié)高”，本來生活網(wǎng)的市場(chǎng)部黎亮介紹：“6月平臺(tái)銷售的新疆魯克沁鎮(zhèn)產(chǎn)哈密瓜的銷售（月）環(huán)比增長(zhǎng)近4倍；綠色奇異果的銷售量則同比增長(zhǎng)了3倍以上。”
產(chǎn)業(yè)鏈：
電商“買手”模式減少五成成本
黎亮認(rèn)為，除了便宜，電商目前普遍推廣的“水果買手”制度是導(dǎo)致銷量大增的重要原因。所謂水果買手，就是到全國(guó)各地、世界各地的農(nóng)產(chǎn)品種植地直接品嘗、購(gòu)買水果的采購(gòu)員，一旦“相中”，立即在網(wǎng)上開售，由此砍斷了銷售的若干個(gè)中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了成本。目前來看，“買手”制度可將銷售的單位成本降低30%~50%。
