一、近期挺火的大白菜食用方法是啥？
1、大白菜膽金針蘑滾豬瘦肉
將大白菜膽清洗，對切割成四塊，金針蘑清洗，把根處除掉；豬瘦肉清洗切小塊預留，蝦皮清洗泡軟預留；平菇先用冷水沖整潔，再用溫開水泡浸至軟后，連水倒進鍋中；將備好的平菇、蝦皮放進鍋中添加1500Ml冷水，走紅燒開后，添加大白菜膽、金針蘑，燒開后再放進豬瘦肉片，水開后放鹽調料就可以。
2、吉祥如意白菜卷
將泡開好的平菇和紅蘿卜放碎肉機里與餃子餡一起攪碎攪拌，添加適量鹽、生抽醬油、米酒、白胡椒粉、生雞蛋、姜蒜末、香油等，翻拌；白菜葉清理整潔，放進開水鍋中綽水至葉子變松，撈起來，濾干水份；用燙好的大白菜葉把餃子餡疊成一個長圓柱，擺盤放進炒鍋里蒸15分鐘；扔掉菜盤里的料汁，將白菜卷切割成寸段，擺盤，澆上海鮮醬油就可以服用
3、奶油白菜湯
大白菜用鹽水泡五分鐘用冷水清洗整潔后，切碎。鍋內加水燒開后放碎大白菜，文火煮一會兒。撈起來碎大白菜，將大白菜水涼至常溫下后，放進嬰兒奶粉，均勻就可以。
4、大白菜粉絲肉丸子煲
大白菜清理整潔切塊狀；粉絲用涼小水泡軟；牛筋丸清洗一下；煮沸一鍋水，放入牛筋丸，煮至水再度開后放入大白菜用筷子把大白菜按滲水里，讓所有大白菜都浸滲水里，低火煮十分鐘。添加泡軟的粉絲，低火煮5~六分鐘；加鹽調料，把所有原材料倒進瓦鍋里，走紅燒開就可以上菜，吃的情況下撒上蔥段和白胡椒粉就可以。
5、糖酷大白菜
大白菜隨便拿手掰成小塊，大骨湯煮沸后，下大白菜焯一會兒，以后撈起來過冷水。取一鍋，加半小盤子水，煮沸后添加白砂糖融化，放鹽、胡椒粉調料，快起鍋時再倒進白米醋，那樣醋的香氣和怪味才可以非常好的顯現出來。假如感覺太清能夠加水淀粉勾芡，以后澆在大白菜上就可以。還可以依據自身的喜好用番茄沙司、果汁等做為澆汁。
二、吃大白菜有什么常見問題？
1、過夜的熟大白菜和未腌透的大白菜不適合服用。因二者都是會造成亞硝酸鈉，有致癌物質的功效。
2、大白菜性偏寒性，氣血虛脾胃虛寒的人忌多吃，切勿冷飲。
3、大白菜帶有豐富多彩的甲基纖維素，有潤腸的功效，故大便溏瀉及寒痢者盡量避免食。
總的來說，大白菜盡管美味可口，可是服用也是有眾多忌諱必須留意！
