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紅花椒和藤椒有什么區別呢？
紅花椒的色是暗紅色的，里有淡黃色的，紅花椒的個子比藤椒略微小一點，紅花椒它的香氣會大一點，可是麻味相對而言要小一點，所以它的油的密度是非常高的，這類紅花椒比較合適做那類甜味非常大一點麻味小一點的這類菜。
藤椒的色是墨綠色的，它塊頭會比紅花椒看上去大一點，所以它的麻味是很麻的，可是香氣比較起來較為口味淡，吃起來時味兒稍微有一點點苦味，可是怎么樣用滾油一澆得話麻香味就會馬上出去，因此它比較合適做麻味這樣的口味菜，像水煮魚片，水煮肉片這一類的菜。
