火晶柿子，別名西安臨潼火晶柿子，陜西省西安市臨潼區(qū)特色產(chǎn)品，中國(guó)我國(guó)地理標(biāo)志。火晶柿子變軟后，色紅奪目似大火球，晶瑩剔透如紫水晶，故稱之為“火晶柿子”。西安臨潼火晶柿子果形壯麗、色紅似火、晶瑩剔透、無絲無籽、豐滿汁多、皮薄如紙、非常容易脫離、清爽可口，曾經(jīng)被中央電視臺(tái)《關(guān)注西部》頻道報(bào)導(dǎo)，宣傳推介為“果中佳品”。2008年05月30日，原國(guó)家質(zhì)檢總局準(zhǔn)許對(duì)“西安臨潼火晶柿子”執(zhí)行地理標(biāo)志維護(hù)。顏色鮮麗、漿汁豐腴、美味甘珍、尺寸勻稱，均值果重65克。火晶柿子營(yíng)養(yǎng)全面，含可溶性固形物19.73%，糖份16.9%之上。