稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 代替 GB 1350-78
本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、銷(xiāo)售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工和出口的商品稻谷。
1 分類(lèi)
1.1 根據(jù)稻谷的粒形和粒質(zhì)分為三類(lèi)：
1. 1 .1秈稻谷：秈型非糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒質(zhì)分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯稻谷：秈型糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.2 各類(lèi)稻谷中混有其他類(lèi)稻谷(包括秈糯、粳糯互混)的允許限度為5.0%。
1.3 稻谷中的名貴品種、雜交品種、中熟稻谷和陸稻谷以及其他特殊品種，由省、自治區(qū)、直轄市另訂標(biāo)準(zhǔn)或按質(zhì)量分別歸屬。
2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2.1 各類(lèi)稻谷按出糙率分等。 等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l及表2。
2.1.1 早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l。
2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。
2.2 各類(lèi)稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外稻谷。
2.3 實(shí)行全項(xiàng)目增減價(jià)的出糙率基礎(chǔ)指標(biāo)，在三等指標(biāo)上增加1.0%。
2.4 各類(lèi)稻谷中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 收購(gòu)稻谷水分的最大限度和稻谷安全儲(chǔ)存水分標(biāo)準(zhǔn)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。
2.6 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
注;一類(lèi)地區(qū)：江蘇、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣 西、北京、天津十五個(gè)省、市、區(qū)。
二類(lèi)地區(qū)：山東、山西、河南、河北、遼寧、陜西、寧夏七個(gè)省、區(qū)。
三類(lèi)地區(qū)：黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、新疆四個(gè)省、區(qū)。
3 名詞解釋
3.1 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不飽滿。米粒外觀全部呈粉質(zhì)的顆粒。
3.2.2 蟲(chóng)蝕粒
被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
3.2.3 病斑粒
糙米病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4 生芽粒
檢驗(yàn)稻谷外觀，芽或幼根已突出稻殼，或檢驗(yàn)糙米外觀，芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.2.5 霉變粒
稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點(diǎn)，胚或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。
3.3 雜質(zhì)，包括下列幾種：
3.3.1 篩下物
通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2 無(wú)機(jī)雜質(zhì)
泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。
3.3.3 有機(jī)雜質(zhì)
無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。
3.4 黃粒米
胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.5 色澤、氣味
一批稻谷固有的綜合色澤和氣味。
4. 檢驗(yàn)方法
稻谷樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照 GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》執(zhí)行。
5 包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
稻谷的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類(lèi)、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局檢驗(yàn)處負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人哈俊山、林賢明。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1986－05－06發(fā)布 1987－04－01實(shí)施
本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、銷(xiāo)售、調(diào)撥、儲(chǔ)存、加工和出口的商品稻谷。
1 分類(lèi)
1.1 根據(jù)稻谷的粒形和粒質(zhì)分為三類(lèi)：
1. 1 .1秈稻谷：秈型非糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.2 粳稻谷：粳型非糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分為以下兩種：
1.1.2.1 早粳稻谷：米粒腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳稻谷：米粒腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多。
1.1.3 糯稻谷：糯性稻谷，按其粒形和粒質(zhì)分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯稻谷：秈型糯性稻谷。稻粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯稻谷：粳型糯性稻谷。稻粒一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱(chēng)陰糯)，粘性大。
1.2 各類(lèi)稻谷中混有其他類(lèi)稻谷(包括秈糯、粳糯互混)的允許限度為5.0%。
1.3 稻谷中的名貴品種、雜交品種、中熟稻谷和陸稻谷以及其他特殊品種，由省、自治區(qū)、直轄市另訂標(biāo)準(zhǔn)或按質(zhì)量分別歸屬。
2 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2.1 各類(lèi)稻谷按出糙率分等。 等級(jí)指標(biāo)及其他質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l及表2。
2.1.1 早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表 l。
2.1.2 早粳稻谷、晚粳稻谷、粳糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)表2。
2.2 各類(lèi)稻谷以三等為中等標(biāo)準(zhǔn)，低于五等的為等外稻谷。
2.3 實(shí)行全項(xiàng)目增減價(jià)的出糙率基礎(chǔ)指標(biāo)，在三等指標(biāo)上增加1.0%。
2.4 各類(lèi)稻谷中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 收購(gòu)稻谷水分的最大限度和稻谷安全儲(chǔ)存水分標(biāo)準(zhǔn)，由省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定。
2.6 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
注;一類(lèi)地區(qū)：江蘇、浙江、上海、安徽、福建、江西、四川、貴州、云南、湖南、湖北、廣東、廣 西、北京、天津十五個(gè)省、市、區(qū)。
二類(lèi)地區(qū)：山東、山西、河南、河北、遼寧、陜西、寧夏七個(gè)省、區(qū)。
三類(lèi)地區(qū)：黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、新疆四個(gè)省、區(qū)。
3 名詞解釋
3.1 出糙率
凈稻谷脫殼后的糙米(其中不完善粒折半計(jì)算)占試樣的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價(jià)值的顆粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不飽滿。米粒外觀全部呈粉質(zhì)的顆粒。
3.2.2 蟲(chóng)蝕粒
被蟲(chóng)蛀蝕，傷及胚乳的顆粒。
3.2.3 病斑粒
糙米病斑,傷及胚或胚乳的顆粒。
3.2.4 生芽粒
檢驗(yàn)稻谷外觀，芽或幼根已突出稻殼，或檢驗(yàn)糙米外觀，芽或幼根已突破種皮的顆粒。
3.2.5 霉變粒
稻谷生霉，剝殼后糙米也有霉點(diǎn)，胚或胚乳變色變質(zhì)的顆粒。
3.3 雜質(zhì)，包括下列幾種：
3.3.1 篩下物
通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。
3.3.2 無(wú)機(jī)雜質(zhì)
泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。
3.3.3 有機(jī)雜質(zhì)
無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。
3.4 黃粒米
胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。
3.5 色澤、氣味
一批稻谷固有的綜合色澤和氣味。
4. 檢驗(yàn)方法
稻谷樣品的扦取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，按照 GB 5490～5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)》執(zhí)行。
5 包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存
稻谷的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類(lèi)、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。
附加說(shuō)明：
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商業(yè)部糧食儲(chǔ)運(yùn)局檢驗(yàn)處負(fù)責(zé)起草。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人哈俊山、林賢明。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)局1986－05－06發(fā)布 1987－04－01實(shí)施
