1月9日上午，在2013年廣西科學技術獎勵大會上，“花茶封閉式內循環(huán)花茶分離窨制技術研究”項目榮獲廣西科學技術進步三等獎。據悉，該技術比傳統(tǒng)窨制技術用工減少85.7％，每噸茶成本比常規(guī)工藝580元減少500元；用花500公斤，比常規(guī)工藝的1300公斤減少800公斤，減少61.5％;能耗成本1200元，比常規(guī)工藝的4720元減少3520元，能耗減少74.57％。該項目技術成果的推廣應用，將進一步推動茉莉花茶產業(yè)的健康發(fā)展。
據了解，我區(qū)茉莉花茶生產長期以來主要采用以茶坯的物理吸附理論為主要依據的傳統(tǒng)窨制技術，該技術生產周期長，鮮花利用率低，生產成本高。針對這一現狀，廣西職業(yè)技術學院、橫縣南方茶廠共同開展“花茶封閉式內循環(huán)花茶分離窨制技術研究”，研究開發(fā)了封閉式內循環(huán)花茶分離窨制工藝：養(yǎng)花→花茶分層放置→控溫→氣流循環(huán)→窨制→出花→烘干→成品。該新工藝窨花技術在窨花機理和窨花理論上有所突破，使工藝簡化，保持原茶的色、香、味，促進產品質量的提高，同時解決了茉莉花茶封閉式內循環(huán)隔離窨制技術難題，提高了茉莉花茶的經濟效益
