江西羊肚菌的功效與作用及營養價值 羊肚菌肖勇 羊肚菌煲湯做法羊肚菌是一種珍貴的菌，由于它的菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚，故名羊肚菌。
羊肚菌可入食，也可入藥，早在明代就作為一種名貴的天然補品被收錄在李時珍的《本草綱目》中。
羊肚菌含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種酸，味道鮮美，營養豐富。
它與冬蟲夏草功能相同。

更神奇的是羊肚菌含有一種可以的多糖，并有、抗病的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病之功效，被稱為“天下菌”。

所以羊肚菌用來燉雞、煲湯、甚至干炒都是又鮮又香，況且它有這么多神奇的功效，它的美味都可以算是錦上添花的點綴了。