去年，“姜你軍”卷土重來，老姜銷售價格一度達十幾塊一斤，而新姜也要七八元一斤。然而，今年生姜的價格卻大跳水，目前產區收購價才七八毛一斤，去年同期收購價為三元一斤，不到去年的三成。

山東泰安到處都是刨姜的景象，然而姜農沒有豐收的喜悅。當地姜農算了一筆賬，從4月份播種到10月份收獲，一畝姜的成本接近5000元，按畝產6000斤，7毛錢的收購價來算，還得賠上六七百。當前云南產區的新姜收購價格在0.5-1元/斤，而去年同期在3.5元/斤，一畝地要賠上上千元。

對于收購商來說，價格太低也不是什么好事，在產地拉一車姜進市場，每斤才賺3毛錢，這還要在保證批發價在1.5元/斤。去年生姜價格高，走貨反而快，利潤也比現在好。除了生姜，很多蔬菜今年的價格都偏低，有些連成本都收不回來。

2013年前生姜長時間處于低位運行，姜農收不回成本而選擇棄種，造成種植面積年年減少。2013年生姜的價格開始上漲，而2014年受天氣因素影響，減產嚴重，價格猛增，導致今年種植面積迅速擴大，產量陡增，生姜是調味品，價格就是再低銷售量也有限，因此市場供求關系嚴重不平衡，價格迅速跌落。

業內人士表示，生姜價格波動差不多5年一個周期，主要受市場規律影響。不僅是我國姜農擴種，巴西、泰國等國家的種植面積也不斷增多，都影響生姜的價格。另外，當前生姜生產以散戶為主，由于信息不流通，姜農種植都比較盲目，對市場炒作也不敏感，很容易在反復中錯失時機。

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